Une mauvaise nutrition, associée à une mauvaise absorption des nutriments, conduit au développement de la goutte. La maladie se développe lorsque le niveau d'acide urique dans le sang dépasse la limite admissible (pour les hommes, il dépasse 420 μmol / l, pour les femmes - 350 μmol / l). La perturbation des processus métaboliques conduit au fait que ces sels acides se déposent dans la paroi intestinale, les vaisseaux sanguins, sur la surface articulaire et endommagent les organes vitaux de la vie humaine.
Au fil du temps, la maladie devient chronique avec récidive. Dans la période aiguë, le patient ressent une douleur inhabituelle sur le site de localisation du processus pathologique. Le régime alimentaire pour la goutte aide à normaliser les niveaux d'acide urique et réduit l'incidence des rechutes.
Pourquoi suivre un régime pour la goutte?
Une tâche importante des mesures thérapeutiques est de réduire la nature et la fréquence des manifestations de la maladie. Ceci peut être réalisé en réduisant la teneur en acide urique dans le corps.
Le développement des crises de goutte est causé par:
- consommer de grandes quantités d'aliments contenant des purines;
- Troubles métaboliques.
L'optimisation diététique vous permet de commencer le processus d'assimilation et d'excrétion appropriées des nutriments. Les mesures thérapeutiques visant à éliminer les causes du développement de cette maladie sont liées au respect des restrictions de certaines addictions alimentaires. À l'aide d'un menu alimentaire correctement organisé, vous pouvez ralentir la progression de la maladie.
Les aliments qui composent l’alimentation quotidienne d’une personne devraient inclure des aliments qui contiennent de grandes quantités de nutriments bénéfiques pour le corps.
La thérapie nutritionnelle de la goutte vise à réduire la manifestation des symptômes en éliminant les composants alimentaires qui les provoquent. Les produits qu'une personne consomme chaque jour ont un effet remarquable sur l'état de santé en général, responsable des processus chimiques qui se déroulent dans le corps humain tout au long de sa vie.
Que ne pas manger avec la goutte?
Sur la base de l'étude, les scientifiques ont identifié une liste de produits qui provoquent directement le développement principal de la maladie et son développement ultérieur.
La liste de ce qu'il ne faut pas manger pour la goutte comprend:
- fromages et fromages épicés fumés;
- produits à base de viande et d'os riches en cholestérol (pulpe de jeunes animaux et de porcs, ongles, buldyzhki);
- graisse de chair et d'os, oreilles;
- poisson à haute teneur en matières grasses (sardines, sprats);
- légumes marinés, fruits marinés (chou, pastèque, concombre, pomme);
- produits fumés chauds et froids;
- légumineuses (pois, haricots, soja, lentilles);
- les légumes verts, qui contiennent de l'acide oxalique (feuilles d'épinard, oseille, racine de rhubarbe);
- épices chaudes, sauces;
- plusieurs types de cultures maraîchères (choux de Bruxelles et chou-fleur, radis);
- organes internes d'animaux obtenus lors de l'abattage de carcasses (reins, foie, poumons, cœur, cerveau);
- avoine râpée;
- produits contenant de la graisse de bonbon;
- alcool de n'importe quel pourcentage;
- fruits et baies (raisins, framboises, figues);
- épices piquantes, épicées et délicates (feuilles de laurier, carottes, piment de riz);
- produits gras et huiles d'animaux (saindoux, margarine, saindoux);
- conserves de viande, de poisson et de légumes.
Si le régime est déséquilibré ou contient de grandes quantités d'aliments gras, épicés ou lourds pour le système digestif, le métabolisme d'une personne peut être perturbé.
Liste des produits dont il est recommandé de restreindre l'utilisation:
- café, thé fort;
- beurre;
- prune;
- légumes de nuit (aubergines, tomates, poivrons);
- sel de table, sucre granulé;
- champignons (exclusifs au moment de la rémission).
Pour soulager une attaque, ainsi que pour maintenir un état de rémission, il est important de retirer les aliments ci-dessus de l'alimentation pendant une longue période.
Que pouvez-vous manger avec la goutte?
Liste des aliments recommandés pour les patients atteints de cette maladie:
- produits carnés diététiques (lapin, volaille, bœuf maigre);
- poisson blanc maigre (brochet, sandre, morue, goberge);
- pain de son et de seigle;
- œufs de poule (à l'exclusion des jaunes d'œufs);
- plats de céréales (riz, blé, sarrasin, millet, orge perlé);
- légumes frais (betteraves, carottes, concombres, choux, pommes de terre);
- fruits de saison, baies (melons, pastèques, abricots, fraises, pêches, cerises, mûres, pommes vertes);
- Pâtes;
- graines d'arachide (noisette, noix, cèdre);
- tisanes et décoctions (Dubrovnik, basilic, cataire);
- produits laitiers fermentés, fromage cottage;
- jus de fruits frais, boissons aux fruits, compotes;
- tomates mûres;
- épices (curcuma, fenouil, basilic);
- huiles végétales (olive, colza).
La thérapie nutritionnelle pour la goutte aidera les patients à se débarrasser rapidement des symptômes désagréables et douloureux à la maison.
En quantité limitée, le miel naturel est utile pour la goutte. Ce produit convient comme substitut du sucre.
Le miel a de nombreuses propriétés bénéfiques:
- immunostimulation;
- les antioxydants;
- améliorer les processus métaboliques;
- les bactéries.
Dans la période aiguë, vous ne devez pas abuser de ce produit apicole. Les patients atteints de cette maladie doivent manger des aliments riches en vitamines, oligo-éléments et acides aminés. Un complément utile est l'huile de poisson pharmaceutique pour la goutte.
Règles alimentaires générales
L'élimination de certains aliments interdits du menu régulier ne garantit pas un soulagement immédiat. De plus, la liste des produits varie en fonction du stade et de la gravité de la maladie. Ainsi, la nutrition pour la goutte pendant les exacerbations implique le respect de restrictions plus strictes que pendant la rémission.
Il existe un groupe de règles générales pour les patients atteints de cette maladie, qui sont importantes dans les soins diététiques:
- Mangez de la nourriture en petites portions plusieurs fois par jour à de courts intervalles (5 à 6 fois). La famine provoque une augmentation de l'acétone dans l'urine. Et cela peut aggraver l'évolution de la maladie.
- Mâchez soigneusement les aliments, ne les mangez pas trop.
- Limitez la quantité de sel de table utilisée dans la préparation des repas (jusqu'à 5 grammes par jour). Le sel a la propriété de retenir le liquide dans les tissus, ce qui nécessite à son tour le dépôt de sels d'acide urique.
- Optimiser l'équilibre des fluides corporels. Pour ce faire, il est recommandé de le boire au moins 2 litres par jour.
- Organisez une journée de jeûne. De préférence des légumes, des produits laitiers et des fruits (sauf ceux dont la consommation est interdite).
- Respectez les restrictions pendant une longue période, car l'utilisation de régimes thérapeutiques à court terme est inefficace.
Les personnes qui souffrent de troubles métaboliques sévères et qui ont des antécédents de diabète et de goutte doivent exclure les repas qui provoquent des pics d'acide urique et d'insuline dans le sang. Les régimes pour la goutte et le diabète sont conçus pour réduire ces indicateurs, pour éviter le développement de complications et de complications.
Comment préparer correctement les aliments?
Les restrictions de liste de vente au détail ne sont pas la seule chose à garder à l'esprit. Il est important de choisir la bonne méthode de cuisson lors de la préparation de vos aliments.
Il n'y a pas d'exigences particulières pour la préparation du produit, sauf pour la transformation de la viande.
La cuisson est autorisée des manières suivantes:
- pour les couples;
- pâtisserie;
- coupure électrique;
- ébullition;
- les patients.
La cuisine est contre-indiquée par:
- friture;
- fumeur;
- sel et cornichons;
- fermentation.
N'utilisez pas d'aliments périmés et brûlés. Le régime de température de l'aliment consommé doit être optimal pour l'aliment et ne pas dépasser une température de 40 degrés Celsius. La nourriture ne doit pas être dure et dure. Si nécessaire, des plats individuels peuvent être hachés à l'aide d'un mélangeur.
Régime efficace: menu pour chaque jour
La nutrition médicale en termes de teneur en composants essentiels (équilibre protéines-glucides-lipides), calories, vitamines, micronutriments, acides aminés doit être conforme aux besoins physiologiques du patient.
Régime économique pour la goutte et l'acide urique élevé:
Un jour
Petit-déjeuner: morue bouillie, purée de pommes de terre, pain noir, salade de chou blanc, assaisonnée de crème sure, une tasse de café faible avec de la saccharine.
Deuxième petit-déjeuner: casserole de fromage cottage, œufs durs, pain au son, boissons au thé.
Pour le déjeuner: soupe végétarienne aux racines et pommes de terre frites, boeuf bouilli, bouillie de sarrasin, concombre frais, 1 pomme.
Dîner: morceaux de viande de carotte, pâtes, lait, biscuits.
La nuit: 200 ml de kéfir.
Jour 2
Premier petit-déjeuner: chou blanc bouilli, 1 œuf à la coque, pain noir, cappuccino.
Deuxième petit-déjeuner: cappuccino, biscuits biscuits.
Pour le déjeuner: bortsch maigre, pain au son, filets de poulet grillés, riz bouilli, gelée de fruits.
Pour le dîner: pommes de terre bouillies aux légumes, casserole de légumes, pain au son avec du beurre, un verre de bouillon.
La nuit: 250 ml de lait caillé.
Jour 3
Premier petit déjeuner: salade de légumes (chou blanc, carottes, pommes), café faible.
Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage à la crème sure, bouillon d'églantier.
Pour le déjeuner: soupe d'orge à la crème sure, morceaux cuits à la vapeur, purée de pommes de terre, gelée de baies, pain de blé entier.
Pour le dîner: tranches de carotte aux fruits, casserole de semoule, un verre de lait.
Avant le coucher: pruneaux cuits à la vapeur.
Jour 4
Petit déjeuner: carottes râpées à la crème sure, flocons d'avoine, un verre de thé vert.
Deuxième petit-déjeuner: morceaux de fruits secs, compote, biscuits biscuits.
Pour le déjeuner: nouilles au lait, poulet bouilli avec potiron et pommes de terre au four, gelée de fruits, pain noir.
Pour le dîner: cheesecake cuit au four, carottes et tranches de pomme, un verre de thé au citron.
La nuit: 200 ml de lait chaud.
Jour 5
Petit déjeuner: bouillie cuite au lait de sarrasin, thé vert.
Deuxième petit-déjeuner: un verre de radis frais.
Pour le déjeuner: soupe de riz aux légumes à la crème sure, bouillie de bœuf bouillie, caviar de betterave, infusion de basilic au miel, pain noir.
Pour le dîner: casserole de potiron à la crème sure, un verre de thé faible, des craquelins.
Avant le coucher: rose musquée infusée de miel.
6 jours
Petit-déjeuner: omelette aux protéines de poulet, betteraves bouillies, pain blanc, un verre de café faible.
Deuxième petit-déjeuner: casserole de courgettes, compote de fruits et de baies.
Déjeuner: soupe d'orge végétarienne, pommes de terre bouillies, boulettes de viande bouillies, gelée, pain noir.
Dîner: riz bouilli dans du lait, boisson au thé faible.
Avant de se coucher: un verre de yaourt.
Le régime alimentaire standard est établi par le médecin. Les options de combinaison pour les aliments autorisés sont variées. Le régime numéro 6 est courant pour la goutte. Ses principaux principes sont l'exclusion des aliments et des plats à haute teneur en purine, l'ajout de boissons alcalines dans les aliments et un traitement doux pendant la cuisson. Un menu organisé indépendamment avec des restrictions sur la quantité et la nature de la nourriture peut faire persister la maladie.